L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

L'estere è ottenuto dalla reazione di esterizzazione dell'acido inorganico o dell'acido organico o dell'alcool.Anche l'alcol o il fenolo o l'anidride acida, l'alcol e l'etilene, l'acido acido libero e i derivati ​​dell'azoto grasso possono generare esteri.L'idrogeno sul carbonio alfa nelle molecole dell'estere perde un alcol molecolare con un altro estere molecolare in condizioni alcaline per generare un β-cheto estere, che è chiamata reazione di contrazione dell'estere.Ad esempio, l'acetato di acetile viene generato per generare acetato di etile acetato.Questa reazione è estremamente importante nella sintesi organica.

Il nome dell'estere deriva dal nome corrispondente dell'acido carbossilico e dell'alcool o del fenolo, come "un certo acido e un certo estere".Gli esteri circolari sono chiamati lattone (lattone).Le proprietà chimiche dell'estere sono simili all'anidride della nicchia amilica, che è soggetta a idrolisi, reazione alcolica e ammoniaca.L'estere di bassa qualità è un liquido incolore aromatico e volatile e l'estere avanzato è solido.Gli esteri sono importanti solventi e materie prime sintetiche e alcuni esteri sono essi stessi farmaci.Secondo il tipo di acido, l'estere può essere suddiviso in estere di acido inorganico ed estere di acido organico.Etato, l'acetato di etile è un estere grasso, l'acetato è un estere aromatico e il namanonato è un estere ciclico.